O robnim markama preduzeća „VITMARK“

 

Red. br.	Naziv proizvoda	Broj prijave	Datum prijave
1.	VLAŠIĆKI SIR	BAZ0711563A	2007-08-27
2.	BALKAN BRANDY	BAZ0712133A	2007-12-31

 

         Deset godina života i rada inženjer Vitomir Marković je posvetio analiziranju i definisanju dviju proizvodnih linija:

• Preradi mlijeka i proizvodnji mliječnih proizvoda;
• Proizvodnji prirodnih rakija.

         U veoma teškim uslovima, gdje se ne može naći da je neko nekada dao ozbiljnu, ciljanu podršku vezanu za strategiju razvoja poljoprivrede BiH (sem deklarativnu ponekad) inženjer Marković je pokušavao da ukaže na to da treba očuvati i unaprijediti ono što je izvorno naše, domaće i da je u tome ključ uspjeha.

         Sve više se potvrđuje ispravnost razmišljanja da je neosporna održivost malih proizvodnih pogona, pa i u uslovima globalizacije do koje dolazi u svim oblastima.

         Model mljekare „VITMARK“ tipa je održiv u svakom pogledu.

         To je prije svega mljekara čija je distribucija proizvoda vezana za lokalno tržište, a sinhronizacijom rada više ovakvih pogona se mogu obezbijediti i količine za izvoz.

         Ovakav pogon ima nisku cijenu koštanja u odnosu na velike industrijske mljekare, koje ne mogu naći načina da se bave ovakvom proizvodnjom zanatskog tipa.

         Znači, proizvodna paleta ovakve mljekare ima svoju „nišu“ na tržištu i ne trpi od konkurencije industrijskih mljekara, kako uvoznih tako i domaćih.

         Pošto je sirovinska baza blizu mljekare to omogućava niske troškove na otkupu mlijeka i dobro plaćanje mlijeka kooperantima, u čemu je takođe prednost. Izvodiv je dakle i jutarnji i večernji otkup mlijeka, kao i prerada. Zadržava se kvalitet svježeg mlijeka, dostignut od strane farmera. Ne dolazi do povišenja njegove kiselosti jer ono može biti prerađeno ubrzo poslije muže, a to daje novi efekat – vrhunski kvalitet proizvoda.

         Ovakav način rada velike mljekare nisu u mogućnosti sprovesti.

         Smanjuje se uloga ovakve mljekare, kao značajnog ekološkog zagađivača, a vezano za surutku. Novi trendovi shvatanja načela zdravog načina života i ishrane omogućavaju da se sva surutka dobijena u ovakvom pogonu upakuje i plasira na tržište. Dio surutke, koji se ne plasira na tržište, može se plasirati farmerima.

         Znači, potrebna su daleko manja ulaganja u sisteme za prečišćavanje otpadnih voda po litri prerađenog mlijeka no kod velikih industrijskih mljekara. Ali, na tržište se može plasirati samo surutka dobijena u ovakvim pogonima i sa eko-sirilima, inače bi to činile i industrijske mljekare, pa ne bi bilo njene hronične nestašice.

         Ono najvažnije za održivost proizvodnje je profitabilnost, a ona je u slučaju proizvodne palete mljekare ovakvog tipa definitivna i potvrđena od renomirane agencije za ekonomske analize.

         Znači, zaštita dizajna, etikete – robne marke je izvršena i pod tom robnom markom može se organizovati proizvodnja u više – mnogo malih mljekara na području BiH. Održavanje potrebnog – standardnog kvaliteta (potvrđenog medaljama Novosadskog poljoprivrednog sajma) omogućilo bi da ova robna marka zasija punim sjajem i postane istinski bosanskohercegovački brend.

         Kao robni žig uzeto je ime „VLAŠIĆKI SIR“ zato što nije imao urađenu zaštitu ni od koga, a brend je sa određenom snagom na području cijele BiH. Vlasnik preduzeća „VITMARK“ d.o.o. je još prije više od dvadeset godina, kao student izučavao ovaj sir i zna da se o tom siru oduvijek samo pričalo, a ništa nije ozbiljno urađeno da on bude osnova razvoja poljoprivrede i stočarstva na jednom dijelu BiH.

 

         U prethodnom periodu radilo se na analiziranju i definisanju proizvodnje prirodnih rakija. Da bi se provjerio dostignuti kvalitet proizvedene rakije, uzorci su paralelno sa mliječnim proizvodima upućivani na ocjenu kvaliteta Novosadskog poljoprivrednog sajma.

         Jedini na području BiH, koji je analizirao ovu proizvodnju i ukazivao na problematiku i značaj unapređenja proizvodnje naših prirodnih rakija, bio je prof. dr Petar Durman. Vlasnik preduzeća „VITMARK“ d.o.o. je imao sreću da sa njim kontaktira i surađuje.

         Preduzeće „VITMARK“ d.o.o. je registrovano kao proizvođač akciznih proizvoda na području BiH i imalo je skromne isporuke rakije (TROPIC, Trgopromet Kotor Varoš). Izvršena je zaštita robne marke i na tome su aktivnosti obustavljene, jer pogotovo ova oblast nema nikakvu stimulaciju niti podršku od strane države.

         Došlo se do određenih spoznaja i zaključaka. Glavno je to, da na domaćem tržištu ovakav mali proizvodni pogon sa cijenama svoje rakije može biti konkurentan većim industrijskim proizvođačima (Bom – Impeks, Prijedorčanka).

         Takođe se ne čini ništa da naši proizvođači rakija (domaćini – seljaci) budu pripremljeni za ulazak u Evropsku uniju, kada će proizvodnja na dosadašnji način morati biti obustavljena.

         Pošto ni sada ne mogu prodati svu rakiju koju proizvedu pogotovo to neće moći onda kada budu morali poštovati zakon o proizvodnji rakije i plaćati akcize i poreske obaveze.

         Takođe, zbog nedovoljno znanja, nisu u stanju proizvesti zdravstveno ispravnu rakiju, a bez čega nema govora o plasmanu te rakije na tržište.

         Jedino rješenje je u malim proizvodnim pogonima, koji bi obezbjeđivali sve što zakon o bavljenju o ovom proizvodnjom bude tražio.

         Svi postojeći mali proizvođači koji imaju rakijske kotlove (domaćini – seljaci) bili bi kooperanti koji moraju poštovati dogovorenu saradnju.

         Uz dobro osmišljenu strategiju rada veoma brzo bi se mogle obezbijediti i količine rakije potrebne za izvoz.